「NHKあさイチ」でご紹介いただきました♫

＜2021年 秋季全国酒類コンクール　最優秀賞受賞＞
＜2021年 春季全国酒類コンクール　最優秀賞受賞＞
＜2020年 第27回 北海道加工食品コンクール　札幌市長賞受賞＞

北海道産米と小樽天狗山の伏流水で醸した純米酒を、北海道幌延町産のミズナラ*を使い、国内で製造された木樽で貯蔵した、香り豊かな純米酒。純米酒ならではのお米の旨味と木樽特有のスモーキーな香りが特長です。

2018年7月に経済産業省北海道経済産業局様から幌延町様をご紹介いただき、本製品開発プロジェクトはスタートいたしました。幌延町野々村町長のご理解のもと、この史上初の試みは度重なる試行錯誤のもと、進めてまいりました。

ことの発端は、2016年に北海道経済産業局で実施された「100％北海道産ワイン・クラスター事業」となります。幌延町では独自に北海道大学天塩研究林と包括連携協定を結び、「ミズナラ」の樽づくりがスタートしました。

写真：幌延町ミズナラの森

この「幌延町産ミズナラ樽」の仕掛け人が幌延町企画政策課長の角山隆一さんです。角山さんとは小樽での度重なる打ち合わせを行い、当社高野杜氏からミズナラ樽に純米酒の貯蔵を提案しました。

写真：「幌延町産ミズナラ樽」仕掛け人の幌延町役場企画政策課長　角山隆一氏

実は、ワインもウィスキーも使用していない木樽に純米酒を貯蔵するなんて… と最初はびっくりしました！

『百聞は一献にしかず』是非とも一度ご賞味くださいませ！

もしかすると、今後は他の酒蔵でも木樽貯蔵が増えて、日本酒の新ジャンルとなるかもと密かに期待しております。

*ミズナラとは、どんぐりの木です。