本来ならば、関西の高級料亭等で調理されるはずだったニセコ町産「ゆり根」。
新型コロナウイルスの影響を受け、大幅に出荷が出来ず、使 われず捨てられるところだったゆり根を「なんとかできないだろうか」と農家さんからご相談を受け、地元ニセコ町の酒米と合わせて、ニセコ町限定酒「蔵人衆」を製造している小樽田中酒造で製造しました。
ゆり根の上品なほんのり甘い香りをオンザロックやお湯割りなどでお楽しみいただけます。